很多人在熬中药的时候都会不停搅拌，实际上是不能搅的。如果总是搅拌，会使温度过度的丧失，影响到中药当中的有效成分溶出，而且如果有容易挥发的成分，其挥发的也会更快，最终影响到药效。
中药治疗很多疾病的效果也是比较显着的，同时也能够起到一定的调理作用，可以达到标本兼治的目的。只不过中药通常需要先进行熬制，在这个过程中有很多的事项需要注意，其中有一项就是不能搅拌。那么熬中药为什么不能搅？
一、熬中药为什么不能搅 一般来说熬中药的时候只要水量不少，是不能进行搅拌的。因为中药在煎煮的过程最讲究的就是受热均匀，如果说总是站在药罐前不停的搅拌，会使温度过度的丧失，不利于中药当中的有效成分溶出，而且还会使一些容易挥发的成分更快挥发，从而影响到药物的疗效，对疾病的治疗是极为不利的。
二、熬中药要不要盖盖子 一般情况下熬中药的时候都要盖上盖子才行，这样有益于有效成分充分溶出。特别是在熬制一些容易挥发的药物时，比如说藿香和薄荷，如果不加盖熬制的话，药效会大大的降低。而一些根块类和种子类药物以及动物药材，比如说人参、龙骨等，在熬制的时候也必须要盖上盖子，这样才能够缩短熬制的时间，并且将药物的有效成分尽可能多的熬出来。
三、熬好的中药怎么保存
1.真空密封保存 中药熬制好了之后可以采用真空密封包装的方法来进行保存，很多医院代煎中药的话都会用这种方法来保存药液。不过即便是真空密封包装，已经隔绝了空气，但是仍然需要进行冷藏，尤其是夏天的时候，如果不冷藏的话，保存的时间会很短。
2.放在器皿中冷藏保存 如果说熬制好的中药在短时间之内就会服用完毕，那么可以不用真空密封保存，直接放在器皿当中冷藏保存即可。不过这种方法保存的时间非常短，最好是能够在1~2天之内服用完毕，否则的话药液有可能会发生变质，影响到药效，甚至对身体造成危害。
