杏仁粉是杏仁的一种加工产品。杏仁粉营养价值较高，含有维生素、碳水化合物、脂肪酸、纤维质等成分，具有润肠通便、增强体质、美容养颜等功效。
功效作用
杏仁粉具有润肠通便、增强体质、美容养颜的功效。
润肠通便:
杏仁粉中含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用杏仁粉来改善排便困难的问题。
增强体质:
杏仁粉中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素、多种微量元素，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
美容养颜:
杏仁粉中含有天然维生素E，具有养颜美容的功效，可以促进肌肤新陈代谢、减少黑色素沉淀。
营养价值
杏仁粉中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等微量元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
杏仁粉营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
禁忌人群
腹泻患者。
原因:
杏仁粉富含脂肪油，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，腹泻患者食用后可能会加重腹泻的症状。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
杏仁粉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
杏仁粉可以直接泡水喝，也可以煮粥，做成糕点食用。
杏仁水:
杯中加入适量杏仁粉、白砂糖、奶粉，用热水冲泡，搅拌均匀即可。
杏仁粉粥:
在煮粥的过程中把杏仁粉倒进去，搅拌均匀即可。
杏仁粉雪球:
黄油切成小块，黄油、面粉、糖混合均匀，然后加入杏仁粉，分成小面团，烤箱170度烤25分钟，出炉放凉即可。
杏仁粉薏仁粉双奶茶:
将牛奶煮沸后加入薏仁粉、杏仁粉各10克左右，然后稍加搅拌，即可服用。
杏仁粉奶茶:
将杏仁粉适量放置杯中，多少随个人喜好，倒入热水或者牛奶中冲泡即成。
温馨提示
杏仁粉中含有的苦杏仁苷是一种有毒成分，在酶或酸的作用下可生成有毒的氢氰酸。一旦长期、过量食用杏仁粉，特别是苦杏仁粉，可能引起中毒反应，表现为心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、呼吸急促等症状。如果抢救不及时，可导致呼吸衰竭，严重时会因呼吸麻痹而死亡。
