山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。主产于河南、山西、河北、陕西。传统医学认为，山药药性甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。
功效作用
山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。
补脾养胃:
山药药性甘、平，既能够补脾、肺、肾之气，又能够滋脾、肺、肾之阴，可用于治疗脾虚食少、倦怠乏力、久泻不止、肺虚喘咳。
生津益肺:
山药能够补脾、肺、肾阴，具有养阴生津止渴的作用，可用于治疗消渴病。
补肾涩精:
山药药性甘平，归肾经，具有收涩止泻、涩精止带的作用，可以用于治疗肾虚遗精、带下、尿频等。
现代应用
1、山药具有调节胃肠功能的作用，可以用于调理脾胃，常见的中成药如健脾增力丸、消食健脾片、养脾散、小儿化滞健脾丸、无比山药丸等。
2、山药具有增强免疫功能、延缓衰老、抗肾损伤、抗肝损伤等作用，常运用于滋阴补肾类中成药中，如六味地黄丸、左归丸、龟鹿二胶丸、人参固本丸、还少胶囊等。
3、山药还具有一定的降血糖作用，可运用于中药降糖药中，如参芪降糖颗粒、双瓜糖安胶囊等。
需要注意，大家应该合理的使用中成药，不能随意用药。当您有用药需求时，应向医生或药师咨询，以保证用药安全、有效。
适宜人群
山药适用于脾虚食少、倦怠乏力、便溏泄泻、肺虚喘咳者；内热消渴者；肾虚遗精、带下尿频者。
脾虚食少、倦怠乏力、便溏泄泻、肺虚喘咳者:
山药既能够补脾、肺、肾之气，又能够滋脾、肺、肾之阴，因此，可以用于治疗脾虚食少、倦怠乏力、便溏泄泻、肺虚喘咳。
内热消渴者:
山药能够补脾、肺、肾阴，具有养阴生津止渴的作用，可用于治疗消渴病引起的阴虚内热、口渴多饮、小便频数等症。
肾虚遗精、带下尿频者:
山药具有收涩止泻、涩精止带的作用，能够治疗肾虚遗精、带下、尿频等。
需要注意，本品多与其他药物配伍应用来治疗上述疾病，具体组方应由医生根据患者病情、体质、合用药物情况等制定，存在个体化差异，请大家不要盲目用药。
禁忌人群
湿盛中满或有实邪、积滞者慎用。
原因:
山药为滋补类中药，所以湿盛中满或有实邪、积滞者应慎用，以免滞留邪气，加重病情。
使用方法
本品多与其他中药配伍应用于中药组方中，一般情况下，需要煎煮后内服。需要注意，具体的熬药方式，如加水量、煎煮时间、煎煮次数等需要遵照医嘱，以保证药液能够发挥相应的疗效。
用量
临床常用剂量为15-30g，但由于每位患者病情、体质等因素不同，具体用量会存在个体化差异，请患者严格按照医生处方规定的剂量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明确，为保证用药安全、有效，如果您在使用本品期间需要合用其他药物，请向医生或药师咨询。
食用方法
山药既是药品又是食品，可用于烹饪家常菜或制作甜品，如白糖蒸山药、蒸铁棍山药、拔丝山药、山药豆腐羹、山药西米露。
白糖蒸山药:
山药切成小段，放入盘子或者其他蒸器容具内。均匀撒上白糖，连盘子放入锅内，待水开后蒸10-15分钟即可。
蒸铁棍山药:
铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净、切断，上锅蒸10-15分钟即可。吃的时候可蘸果酱或白糖。
拔丝山药:
将山药炸至金黄，备用。锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。
山药豆腐羹:
山药焯水，加入豆腐、香菜、香菇和调料，汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
山药西米露:
山药去皮切丁，煮至熟后加入糖，水滚后加入西米，煮熟之后再冲冷水即可。
温馨提示
1、作为药品：山药是临床上常用的一种中药，若需要服用本品治病或调理身体，建议您在医生的指导下服用本品，以免发生用药风险。
2、作为药食同源产品：卫法监发[2002]51号文件将山药列入药食同源类产品，山药可作为配料应用于烹饪料理中。
