苏叶一般指紫苏叶，紫苏叶为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。主产于江苏、浙江、河北。传统医学认为，紫苏叶药性辛、温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃的功效，用于治疗风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
功效作用
紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的作用。
解表散寒:
紫苏叶辛散发表，温散寒邪，具有解表散寒、化痰止咳的功效，可用于治疗外感风寒引起的感冒。
行气和胃:
紫苏叶味辛能行，入脾胃经，能够行气宽中除胀、和胃止呕、理气安胎。因此，可用于治疗中焦气机郁滞引起的胸脘胀满、恶心呕吐、胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安，或七情郁结、痰凝气滞引起的梅核气。
现代应用
1、紫苏叶具有解热、镇咳的作用，其含有的紫苏油、紫苏醛等成分还具一定的抗菌作用，常与其他解表药合用，应用于抗感冒药中，如风寒感冒颗粒、通宣理肺片、川贝止嗽合剂、大卫冲剂、感冒疏风片等。
2、紫苏叶具有增强消化液分泌、促进胃肠蠕动的作用，可运用于消化系统用药中，常见的中成药有香苏正胃丸、香苏调胃片、解表追风丸、藿香正气胶囊、定中丸等。
需要注意，大家应该合理的使用中成药，不能随意用药。当您有用药需求时，应向医生或药师咨询，以保证用药安全、有效。
适宜人群
紫苏叶适用于风寒感冒者；胎动不安者；食鱼蟹中毒者。
风寒感冒者:
紫苏叶辛散发表，温散寒邪，具有解表散寒、化痰止咳的功效。因此，可用于治疗风寒表证导致的发热、恶风、头痛、咳嗽痰多等症状。
胎动不安者:
紫苏叶味辛能行，入脾胃经，能够行气。因此，可用于治疗孕妇胎动不安的症状。
食鱼蟹中毒者:
紫苏叶药性辛温，能够和胃止呕。因此，可用于治疗食鱼蟹中毒。缓解患者腹痛吐泻的症状。
需要注意，本品多与其他药物配伍应用来治疗上述疾病，具体组方应由医生根据患者病情、体质、合用药物情况等制定，存在个体化差异，请大家不要盲目用药。
禁忌人群
气虚、阴虚、温病者不宜服用。
原因:
紫苏叶药性辛温，行气作用力强，证属气虚、阴虚及温病的患者不能服用紫苏叶，以免加重病情。
使用方法
本品多与其他中药配伍应用于中药组方中，一般情况下，需要煎煮后内服。需要注意，具体的熬药方式，如加水量、煎煮时间、煎煮次数等需要遵照医嘱，以保证药液能够发挥相应的疗效。
用量
临床常用剂量为5-10g，但由于每位患者病情、体质等因素不同，具体用量会存在个体化差异，请患者严格按照医生处方规定的剂量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明确，为保证用药安全、有效，如果您在使用本品期间需要合用其他药物，请向医生或药师咨询。
食用方法
紫苏叶既是药品又是食品，可用于做菜，如紫苏煎蛋、紫苏小炒肉、凉拌紫苏、紫苏酱、紫苏焖鱼。
紫苏煎蛋:
紫苏切碎后和鸡蛋液一起搅拌，加适量盐搅拌均匀，最后煎熟即可。
紫苏小炒肉:
将五花肉炒至金黄，加入洋葱、尖椒、紫苏，盖上盖子焖熟后加入酱油、香菜、葱花翻炒均匀即可。
凉拌紫苏:
将酱油、蒜末、葱花、红糖、辣椒面和水一起混合均匀，将上述酱料均匀的涂抹在每片紫苏上，冷藏后即可取出食用。
紫苏酱:
将紫苏切碎，把萝卜干炒干水分，加入花生油，油热以后倒入辣椒、蒜末、紫苏，以及调味料，最后炒至糊状即可。
紫苏焖鱼:
鲈鱼煎至金黄备用，姜葱蒜小火煸香后将鲈鱼放入锅内，加水、生抽、蚝油、盐，小火焖熟即可食用。
温馨提示
1、作为药品：紫苏叶是临床上常用的一种中药，若需要服用本品治病或调理身体，建议您在医生的指导下服用本品，以免发生用药风险。
2、作为药食同源产品：卫法监发[2002]51号文件将紫苏叶列入药食同源类产品，紫苏叶可作为配料应用于烹饪料理中。
