肝萎缩患者饮食需注意低脂高蛋白、限制钠盐摄入、补充维生素、避免酒精及刺激性食物、少食多餐。
1、低脂高蛋白：
选择优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、豆制品，每日摄入量控制在1.2-1.5g/kg体重。减少动物内脏、肥肉等高脂食物，避免加重肝脏代谢负担。蛋白质有助于肝细胞修复，但需监测血氨水平以防肝性脑病。
2、限钠饮食：
每日食盐量不超过3g，避免腌制食品、加工肉类。腹水患者需更严格限制，可用柠檬汁、香草替代调味。钠盐过量会导致水钠潴留，加重门静脉高压和水肿症状。
3、维生素补充：
重点补充维生素B族全谷物、深绿色蔬菜和维生素K菠菜、西兰花，必要时在医生指导下使用复合维生素制剂。肝萎缩易引发脂溶性维生素缺乏，需定期检测凝血功能。
4、禁酒忌刺激：
绝对戒断酒精饮品，避免辣椒、咖啡等刺激性食物。酒精会加速肝细胞坏死，辛辣食物可能诱发消化道出血。烹饪方式以蒸煮为主，禁用油炸、烧烤。
5、少食多餐：
每日分5-6餐进食，单次食量不超过200ml。可搭配藕粉、山药等易消化碳水化合物。夜间加餐可选择低脂酸奶，预防蛋白质分解导致的负氮平衡。
肝萎缩患者需长期坚持低脂低盐饮食，每日保证30分钟散步等温和运动促进代谢，定期监测肝功能指标。出现食欲减退或腹胀加剧时需及时就医调整营养方案，必要时通过肠内营养制剂补充能量。烹饪时优先使用橄榄油，避免猪油等饱和脂肪酸，坚果类食物需研磨后食用以防食管静脉曲张破裂。
