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泥螺的功效与作用 泥螺营养价值有哪些

发布时间:2022-11-29 11:36 相关企业:复禾医药

泥螺为后鳃目阿地螺科动物,为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺。泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳,此时泥螺刚刚长发,体内无泥,且无菌,味道也特别鲜美。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁,以及多种维生素成份。具有补充营养、缓解视疲劳的作用

功效作用

泥螺具有补充营养、缓解视疲劳的作用。

补充营养:

泥螺富含蛋白质、脂肪、多种维生素,以及微量元素,适量食用有助于补充身体所需营养物质。

缓解视疲劳:

泥螺中含有较为丰富的视黄醇,对缓解眼部干涩、疲劳等具有一定的作用。

营养价值

泥螺含蛋白质、脂肪、糖类、胆固醇、视黄醇、维生素B1、B2、E、尼克酸,以及多种氨基酸、微量元素,以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。

人群

大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、用眼过度的人群。

一般人群:

泥螺是一种地方特色美食,大多数人群都是可以食用的。

营养缺乏的人群:

泥螺富含多种营养物质,适量食用泥螺有助于补充身体所需营养物质。

用眼过度的人群:

泥螺中含有视黄醇等营养物质,对视疲劳有一定的改善作用。

禁忌人群

脾胃虚寒者不宜食用泥螺。

原因:

泥螺肉性寒,脾胃虚寒者食用泥螺可能会导致腹泻,不宜食用。

特殊人群

孕妇不宜食用。

孕妇:

泥螺肉性寒,且过量食用可能产生皮肤潮红、水肿、水疱等症状,孕妇食用可能会产生危险,不建议孕妇食用。

用量

可根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

泥螺是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要过量,以免引起身体不适。

食用方法

泥螺较为出名的做法为醉泥螺,此外,还可以炒食、腌制等。

紧泥螺:

铁锅烧热,下入泥螺翻炒,待泥螺在国内溢出汤水后,撒一把海盐,继续翻炒,泥螺颜色变味微黄色即可出锅。

腌泥螺:

中秋节后天气转冷时,将泥螺倒入青瓷坛中,撒海盐,用草帘蒙住坛口,然后糊上泥巴封住坛口,至于阴凉处,至冬季开封取食。

卤泥螺:

将泥螺处理干净放入盆中,撒上海盐,搅拌均匀,活的泥螺会缩成一团,汤水溢出,捞出即可食用。

醉泥螺:

泥螺清洗干净,沥干水分,将泥螺再次放入盐水中,搅拌均匀,用石头压住泥螺,腌制半个月,捞出泥螺放入锅中,加茴香、桂皮、姜片煮10分钟,转到坛中,加入黄酒密封,腌制10天左右即可食用。

炒泥螺:

泥螺洗净焯水捞出,锅中烧油,葱姜辣椒花椒煸香,倒入泥螺,加盐调味,炒熟即可。

温馨提示

泥螺主要以海边的微生物及泥沙为食,清洗不干净可能会吃到满嘴的泥沙和腥味,因此一定要有耐心进行泥螺的清洗,泥螺中的粘液也一定要筛干净,否则有腥味。鲜活的泥螺首先要在清水中静置吐沙一段时间,也可以在水中加一些海盐和麻油,一般2-3小时可以吐干净泥沙,将泥螺捞出,多次清洗就可以进行烹饪了。

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