甲鱼蛋是雌性甲鱼产下的卵，在全国的湖泊河流中均有出产，是一种高蛋白、低胆固醇、营养价值较高的食物。具有补充营养、提高免疫力等功效。
功效作用
甲鱼蛋具有补充营养、提高免疫力等功效。
补充营养:
甲鱼蛋富含维生素、蛋白质、核黄素以及微量元素，食用甲鱼蛋能够使人体营养成分得到补充。
提高免疫力:
适量使用甲鱼蛋，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运动。
营养价值
甲鱼蛋主要含有蛋白质、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等微量元素。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
甲鱼蛋营养角质较高，大多数人群都是可以食用甲鱼蛋的。
禁忌人群
对蛋白质过敏者。
原因:
对蛋白质过敏的人群是禁止服用甲鱼蛋的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
甲鱼蛋是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
甲鱼蛋可以直接水煮吃，也可以炖熟、炒菜食用，如冰糖炖甲鱼蛋、蜂蜜炖甲鱼蛋、红烧甲鱼蛋、五香甲鱼蛋。
水煮甲鱼蛋:
选新鲜的甲鱼蛋，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾五分钟左右，去外壳即可食用。
冰糖炖甲鱼蛋:
将甲鱼蛋清洗干净，放到碗中，加入冰糖、桂花、黄酒。然后在蒸锅中加入适量的水，开大火蒸熟即可。
蜂蜜炖甲鱼蛋:
将甲鱼蛋清洗干净，去壳放入碗中，加入适量蜂蜜、桂花、黄酒。然后将碗放入蒸锅蒸15分钟，关火冷却后即可食用。
红烧甲鱼蛋:
锅中倒入油、生姜和辣椒翻炒，加入洗干净的甲鱼蛋、老抽、生抽、糖继续翻炒。之后加锅盖焖煮片刻，加入葱花翻炒出锅。
五香甲鱼蛋:
甲鱼蛋洗干净，放入锅中。加水没过甲鱼蛋，加入五香粉、大料、香叶等调料。水沸后煮20分钟，关火冷却即可食用。
温馨提示
甲鱼蛋的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用甲鱼蛋，可能会导致消化不良、腹胀、腹痛。
