乌鸡原产于我国江西省泰和县，含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素、氨基酸和微量元素，常用于补虚劳、养身体，具有补充营养、增强体质、美容养颜的功效。
功效作用
乌鸡具有补充营养、增强体质、美容养颜的功效。
补充营养:
乌鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，能为机体提供充足的养分，并能促进新陈代谢。
增强体质:
乌鸡的营养成分丰富，能够补充营养，强壮身体，另外，乌鸡中含有比较多的铁，有一定的补血作用。
美容养颜:
乌鸡含有丰富的黑色素，对于抗氧化、抗衰老有一定的作用，并且乌鸡中蛋白质、氨基酸等成分也有营养皮肤的作用，因此，吃乌鸡对于皮肤健康有益。
营养价值
乌鸡中的氨基酸、蛋白质丰富，而且还含有较多的维生素、微量元素，如维生素E、维生素A、磷、铁、钾、钠，并且乌鸡中氨基酸含量和铁的含量都是高于普通家鸡的。
适宜人群
大部分人群都可以吃乌鸡，尤其适用于体虚的人群，或者失血人群的调养。
一般人群:
乌鸡的营养丰富，能够补充营养，大多数人群都可以吃乌鸡。
体虚的人群:
乌鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，能够补充营养，强壮身体，体质虚弱的人群可以适当吃点乌鸡，提高身体素质。
失血的人群:
乌鸡中含有丰富的铁元素，能够补血，女性月经期间、产后等都可以吃点乌鸡，有助于补血。
禁忌人群
对乌鸡过敏的人群不能吃乌鸡。
原因:
对乌鸡过敏者不能吃乌鸡，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
乌鸡可以和多数食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴饮暴食。
食用方法
乌鸡常用来煲汤，如乌鸡汤、补气乌骨鸡汤等。
乌鸡汤:
将乌骨鸡与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂即可。
补气乌骨鸡汤:
乌鸡、葱、姜、蒜、酒、黄芪、党参，及适量清水放入锅中，大火烧开以后小火炖2个小时，放入枸杞、盐，再炖10分钟即可。
清炖乌鸡汤:
把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
山药乌鸡汤:
乌鸡、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜、水放入锅中，大火煮开后改微火炖约一个半小时。然后加入山药块，继续炖半个小时即可。
红枣炖乌鸡汤:
将乌鸡、参须、红枣、水放入锅中，然后加入调味料，炖烂即可。
温馨提示
乌鸡也可以入药，常见的含乌鸡的药有乌鸡白凤丸、妇科白凤丸等。大家若购买含有乌鸡的药物服用，应仔细阅读说明书或咨询医生或药师，以免自行用药发生用药风险。
