猪油是由猪的脂肪炼制的油,常温下为白色或浅黄色固体。猪油具有增进食欲、御寒的功效。
功效作用
猪油具有增进食欲、御寒的功效。
增进食欲:
猪油色泽白或黄白,具有特殊香味,用猪油烹饪出来的菜品,可以增进人的食欲。
御寒:
猪油中含有多种脂肪酸,其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能够给人体提供热量,从而起到御寒的作用。
营养价值
猪油富含胆固醇、维生素A、维生素D、微量元素、多种脂肪酸。
适宜人群
大部分人群都是可以食用猪油的,尤其适用于食欲不振的人群以及寒冷地区的人群。
一般人群:
猪油是日常生活中比较常见的食用油,大多数人群都是可以食用猪油的。
食欲不振的人群:
猪油色泽白或黄白,具有特殊香味,食欲不振的人群适合使用猪油烹饪菜品,以帮助增进食欲。
寒冷地区的人群:
猪油中含有多种脂肪酸,其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能够给人体提供热量,寒冷地区的人适量食用猪油,可以起到御寒的作用。
禁忌人群
老年人、肥胖、心脑血管病患者不宜食用。
原因:
猪油的热量高,胆固醇含量高,所以老年人、肥胖、心脑血管病患者都不宜食用。
根据自己的需要,适量食用猪油。
不宜同用
猪油可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但是要注意用量,以免影响菜品口味。
食用方法
猪油是一种比较常见的食用油,可以用于炒菜、拌饭、拌面,例如猪油炒菜心、猪油炒菜花、猪油炒鸡蛋、猪油拌饭、猪油拌面等。
猪油炒菜心:
菜心摘洗干净,切成段备用。锅内倒入猪油和肉片炒香,然后倒入菜心炒熟,加盐调味即可。
猪油炒菜花:
菜花焯水备用,锅中放入猪油,加热溶化后放葱、姜、蒜、辣椒,炒出香味后倒入菜花,翻炒3-5分钟即可。
猪油炒鸡蛋:
锅中加入一大勺猪油,加热溶化后倒入提前打散的鸡蛋液,待鸡蛋炒熟后放入调味料即可。
猪油拌饭:
适量的味极鲜、糖、蚝油、老抽混合搅拌后倒入锅里加热备用。猪油加热备用。取上述猪油和拌饭汁放入热米饭中搅拌均匀,趁热食用。
猪油拌面:
开水煮挂面,煮熟后放入碗中,舀一勺热猪油,一勺拌面酱,趁面热时快速拌匀,撒入葱花、香菜碎,趁热食用。
温馨提示
猪油不适用于凉拌和炸食,用猪油调味的食物要趁热食用,放凉后会有油腥气,容易影响人的食欲。