巴旦木为蔷薇科扁桃亚属植物扁桃的种仁，长椭圆形，外壳有厚有薄，厚的如碧根果，薄的如纸皮。巴旦木果仁饱满，味道香甜，可以直接食用，也可以酿酒或加工成饮品，具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
功效作用
巴旦木具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
润肠通便:
巴旦木中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用巴旦木来改善排便困难的问题。
美容养颜:
巴旦木中含有多种维生素、矿物质，这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
补充营养:
巴旦木富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，适量食用巴旦木能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
巴旦木中含有脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙，还含有钙、镁、钠、钾、铁、钴等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者、皮肤暗沉者。
一般人群:
巴旦木的营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
排便不畅者:
巴旦木中富含膳食纤维，能促进肠道的蠕动，排便不畅者适量食用，可以改善排便困难的问题。
皮肤暗沉者:
巴旦木中含有多种维生素、矿物质，可以促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉的情况。
禁忌人群
对巴旦木过敏者。
原因:
对巴旦木过敏的人群是禁止服用巴旦木的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
巴旦木是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
巴旦木可以直接吃，也可以做成甜品、炒菜食用。
椰青巴旦木奶昔:
巴旦木用清水浸泡一夜，将果仁倒入料理机打碎，滤去渣滓后加入椰青水，拌匀即可饮用。
坚果米糊:
将黑米、糯米、花生、巴旦木、红枣放入料理机中，加少许水打成浆。然后将坚果米浆煮熟，加白糖调味即可。
巴旦木红枣枸杞葡萄干酸奶昔:
将红枣、葡萄干、枸杞、巴旦木等食材放入果浆杯内，倒入酸奶、少量的清水，将果浆杯安装在榨汁机上，榨汁即可。
巴旦木仁炒西芹:
西芹、彩椒焯水。锅中倒入橄榄油，放入蒜片爆香。倒入焯过水的食材，翻炒均匀，再加入巴旦木翻炒，调味后即可出锅。
玉米芥蓝拌巴旦木仁:
锅中注水烧开，倒入玉米粒、芥蓝、甜椒，煮约2分钟后捞出，加入调料、巴旦木仁，搅拌均匀即可食用。
温馨提示
巴旦木的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用巴旦木，不仅会导致口干舌燥、便秘、口疮等上火症状，长期过量食用还可引起肥胖。
