鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，常用来卤制、煨汤，也可熏、蒸、烤后食用。鹅肉中含有丰富的蛋白质、维生素，具有补充营养、增强体质的功效。
功效作用
鹅肉具有补充营养、增强体质的功效。
补充营养:
鹅肉中含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，食用鹅肉能够使人体营养成分得到补充。
增强体质:
每日食用适量鹅肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
鹅肉中含有多种氨基酸、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素E，还含有钙、铁、镁、钾、锌等矿物元素。
适宜人群
大部分人群都是可以食用鹅肉的，尤其适用于营养不良的人群以及体质较差的人群。
一般人群:
鹅肉是日常生活中比较常见的食材，大多数人群都是可以食用鹅肉的。
营养不良的人群:
鹅肉中含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，营养不良的人群适量食用鹅肉能够使身体营养成分得到补充。
体质较差的人群:
体质较差的人群每日适量食用鹅肉，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
对鹅肉过敏者。
原因:
对鹅肉过敏的人群是禁止服用鹅肉的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鹅肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鹅肉可以炒菜、炖煮食用，如红烧鹅肉、大鹅炖土豆、大鹅炖酸菜等。
大鹅炖土豆:
锅烧热放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放调料，炖半小时后放入土豆块，炖熟即可出锅。
大鹅炖酸菜:
将铁锅烧热后放油，倒入鹅块、调料翻炒片刻，再倒入酸菜、适量水中火炖10分钟，再转小火炖15分钟即可。
青椒丝炒熏鹅肉:
锅里放入适量的油烧热后，放入大蒜、香葱和姜丝爆香，再加入熏鹅肉、青椒丝翻炒，调味后即可出锅。
红烧鹅肉:
锅内放少许油，放入葱、姜、蒜未、鹅肉，大火翻炒，然后加入调料调味上色，炒熟后即可出锅。
啤酒炖大鹅:
锅内放入蒜、干红辣椒炒香，倒入鹅肉、八角、鲜麻椒翻炒，再加入啤酒和老抽，等大部分汤汁收干即可。
温馨提示
鹅肉的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用鹅肉可导致上火，还可能引起肥胖。
