虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。虾的肉质肥嫩，食用时既无鱼腥味，又没有骨刺，老少皆宜。虾中含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等成分，营养价值较高，具有补充营养、提高免疫力等功效。
功效作用
虾具有补充营养、提高免疫力等功效。
补充营养:
虾中富含氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，食用虾能够使人体营养成分得到补充。
提高免疫力:
适量食用虾，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
营养价值
虾中含有蛋白质、氨基酸、牛磺酸、虾青素、胆固醇等营养物质，还含有锌、镁、钙、钠、铜、硒等元素。
适宜人群
大部分人群均可食用虾，尤其适用于需要补充营养、提高免疫力的人群。
一般人群:
虾营养不错，大部分人群都是可以食用的。
需要补充营养的人群:
虾中含有氨基酸、蛋白质、胆固醇等成分，需要补充营养的人群食用虾后能够较好的补充营养。
需要提高免疫力的人群:
需要提高免疫力的人群适量食用虾，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
禁忌人群
对虾过敏者禁止食用。
原因:
对虾过敏的人群是禁止食用虾的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
虾是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
虾可以直接水煮吃，也可以炒菜食用。
水煮虾:
将清洗干净的鲜虾直接放入烧开的清水中，煮熟即可。
韭菜炒虾:
虾放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，待虾完全变色后再炒一会儿，放入韭菜翻炒，炒熟后即可食用。
盐水煮大虾:
将大虾洗净，取出虾线。在锅里加入适量的盐、葱段、姜片等调料，开大火煮虾，煮熟即可食用。
蒜蓉蒸大虾:
大虾上锅蒸5分钟。在每个大虾的虾背上放炒熟后的蒜蓉，再蒸一分钟即可食用。
油焖大虾:
大虾煸炒至变色，然后加入蒜粒、姜末，以及其他调料，将大虾焖熟即可。
温馨提示
新鲜的虾肉质紧实，闻起来鱼腥味很淡。购买时，要注意虾是否出现发软、发黏、肉和壳相互脱离、有氨水气味，或者长有黑色斑点（尤其在头部和身体相连的部位附近）的情况，尽量避免买到不新鲜的虾。
