一般情况下，可食用真菌的营养价值是富含蛋白质、碳水化合物、抗氧化物质等。具体分析如下：
1、蛋白质：真菌类食物中富含优质蛋白质，可以满足人体基本的营养需求，并且还含有胆固醇、饱和脂肪酸，能预防身体出现缺乏蛋白质的情况。
2、碳水化合物：在真菌类的食物中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，能够为身体提供能量，并且满足日常的生理需求。
3、抗氧化物质：大多数的真菌食物中还有多种抗氧化物质，如多酚类、黄酮类等，能够抵抗自由基对身体的伤害，延缓身体衰老的速度。
除了上述营养外，还有其他的营养价值，如维生素、矿物质、甾体化合物。如果食用此类食物后出现不适症状，应该及时治疗。
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