血糖高的患者可通过选择低升糖指数食物、增加膳食纤维摄入、控制碳水化合物比例、适量补充优质蛋白、合理分配进食时间等方式调节饮食。血糖异常通常与胰岛素抵抗、胰腺功能受损、饮食结构失衡、代谢紊乱、遗传因素等原因有关。
1、低升糖食物：选择升糖指数低于55的食物有助于平稳血糖，如燕麦、藜麦、全麦面包等粗粮。这类食物消化吸收缓慢，可避免餐后血糖剧烈波动。搭配绿叶蔬菜和菌菇类食用效果更佳。
2、高纤维膳食：每日摄入25-30克膳食纤维能延缓糖分吸收。推荐食用豆类、西兰花、奇亚籽等富含可溶性纤维的食物。纤维在肠道形成凝胶状物质，可降低葡萄糖的吸收速率。
3、碳水控制：将碳水化合物控制在总热量40%-50%，优先选择复合碳水。用糙米替代白米，以红薯代替土豆，每餐主食不超过100克生重。分次摄入可减轻胰岛β细胞负担。
4、优质蛋白：适量摄入鱼类、鸡胸肉、大豆等优质蛋白有助于维持肌肉量。蛋白质的热效应可使餐后能量消耗增加15%-30%，建议每公斤体重摄入1-1.2克，分3-4次补充。
5、进食时机：采用少量多餐原则，每日5-6餐间隔2-3小时。早餐占总热量25%，午餐30%，晚餐20%，其余为加餐。睡前2小时避免进食可改善黎明现象。
血糖管理需配合每日30分钟有氧运动和抗阻训练，如快走、游泳、弹力带练习等。定期监测血糖变化，保持BMI在18.5-23.9之间。烹饪方式建议清蒸、凉拌、炖煮，避免煎炸和高盐加工食品。饮水以淡茶、白开水为主，限制果汁及含糖饮料。长期坚持饮食调整可显著改善胰岛素敏感性。
