癌症患者可以适量食用黄鳝，需结合个体营养需求及治疗阶段调整饮食方案。黄鳝富含优质蛋白、维生素A及矿物质，但需注意烹饪方式与食用量。
1、营养补充：黄鳝蛋白质含量高，每100克含18克左右，有助于修复放化疗后受损组织。建议清蒸或炖汤，避免油炸等高脂烹饪。消化道功能正常的患者每周可食用1-2次，每次100-150克。
2、贫血改善：黄鳝铁元素含量达2.3mg/100g，辅以维生素C丰富的蔬菜可提升吸收率。血红蛋白低于90g/L的患者可搭配菠菜豆腐汤食用，但需监测血清铁蛋白水平避免铁过载。
3、消化调整：术后或胃肠功能较弱者应将黄鳝去骨搅碎，搭配山药、小米等易消化食材。出现腹泻时暂停食用，可改用鳝鱼骨熬粥滤渣饮用。
4、药物相互作用：服用抗血管生成靶向药期间，过量摄入可能影响药物代谢。使用安罗替尼等药物时需间隔2小时以上食用，同时减少动物内脏等高嘌呤食物摄入。
5、过敏监控：初次食用需从30克左右开始测试，观察是否出现皮肤瘙痒或消化道不适。既往有海鲜过敏史者需在医师指导下尝试。
癌症患者饮食需保证每日60-80克蛋白质摄入，黄鳝可作为优质蛋白来源之一。建议采用清蒸、水煮等低温烹饪，搭配西兰花、胡萝卜等抗氧化蔬菜。治疗期间每周运动3-5次，每次30分钟有氧运动可提升营养吸收效率。出现持续厌食或体重下降超过5%时，应及时进行营养风险筛查。
