食品添加剂对胎儿的潜在危害需根据种类和摄入量评估，常见风险包括人工色素致敏、防腐剂干扰代谢、甜味剂影响发育、抗氧化剂积累毒性、亚硝酸盐致畸等。孕期应避免苯甲酸钠、糖精钠、合成色素等高风险添加剂，优先选择天然食材。
柠檬黄、胭脂红等合成色素可能通过胎盘屏障，增加胎儿过敏体质风险。动物实验显示部分色素影响神经细胞分化，孕期需避免摄入含偶氮类色素的加工食品，如彩色糖果、饮料。天然色素如甜菜红、姜黄素相对安全。
苯甲酸类防腐剂可能干扰胎儿线粒体功能，长期摄入或影响能量代谢。山梨酸钾虽毒性较低，但可能改变肠道菌群平衡。建议减少腌制食品、预包装果汁摄入，新鲜蔬果可提供天然防腐成分如维生素E。
阿斯巴甜代谢产物苯丙氨酸可能影响胎儿神经系统发育，糖精钠存在膀胱毒性争议。代糖摄入过量可能改变胎儿味觉偏好，增加未来肥胖风险。孕期可选择少量天然甜味剂如赤藓糖醇，控制每日摄入不超过30克。
BHA、BHT等合成抗氧化剂具有脂溶性，易在母体脂肪组织蓄积，动物实验显示高剂量可能影响胚胎着床。建议避免反复食用含此类添加剂的油炸食品、方便面，优先选择含维生素C、多酚类天然抗氧化剂的食物。
加工肉制品中的亚硝酸盐与胺类结合生成亚硝胺，明确具有致畸性。孕期每日摄入超过50mg可能增加脊柱裂风险。建议完全避免腊肉、香肠等制品，选择新鲜肉类搭配维生素C丰富的蔬菜降低转化率。
孕期饮食建议每日摄入300克以上新鲜蔬菜补充膳食纤维，适量食用三文鱼、核桃补充ω-3脂肪酸，选择有机奶制品避免激素干扰。烹饪方式以蒸煮为主减少高温产生的有害物质，定期进行血清重金属检测。出现异常胎动或发育迟缓需立即进行羊水穿刺检查，必要时采用螯合剂排毒治疗。保持每日60分钟散步促进代谢，避免接触含邻苯二甲酸酯的食品包装材料。
