过期干紫菜不建议食用，可能因霉变、营养流失、细菌滋生、油脂氧化、致病风险等因素影响健康。
干紫菜过期后易受潮霉变，产生黄曲霉毒素等有害物质。这类毒素耐高温且具有强致癌性，常规清洗或烹饪无法去除。肉眼可见的霉斑或异味提示已变质，需立即丢弃。
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功能主治：适用于缓解普通感冒及流行性感冒引起的发热、头痛、四肢酸痛、打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咽痛等症状，也可用于过敏性鼻炎。
用法用量：1.成人及12岁以上儿童，每次服二片，每四小时服一次，每天(24小时)不可超过四次，或遵医嘱。宜在餐后服药，服后宜多饮开水。2.2岁至12岁儿童请用果子味道幸福儿童科达琳。
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紫菜中的维生素B1、碘元素等会随储存时间延长逐渐降解。过期紫菜虽外观无异常，但营养价值显著降低，尤其对需要补碘的孕妇或甲状腺疾病患者效果大打折扣。
包装破损或储存不当的过期紫菜可能滋生副溶血性弧菌等致病菌。此类细菌在凉拌食用时易引发急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻等症状，高温烹煮虽能杀菌但无法消除已产生的毒素。
紫菜含有的不饱和脂肪酸在过期后会发生酸败，产生醛类、酮类等有害化合物。食用后可能引起恶心、呕吐等不适，长期摄入氧化油脂会增加心血管疾病风险。
过期紫菜可能与赭曲霉毒素A污染有关，这种毒素具有肾毒性。肝肾代谢功能较弱的人群食用后可能出现尿蛋白异常，严重时导致器官损伤。
日常储存干紫菜应密封避光，开封后尽快食用。未过期紫菜可搭配芝麻、核桃制作饭团，或与豆腐、虾皮煮汤补充钙质。若误食过期紫菜出现头晕、腹泻等症状，需及时就医进行催吐或补液治疗。选择紫菜产品时注意查看生产日期，优先购买小包装避免浪费。
