菜瓜是葫芦科、黄瓜属植物，中国南北普遍栽培。菜瓜不仅可生食，爽脆多汁，消暑解渴；而且可腌吃，质地脆嫩，风味独特。菜瓜中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质，以及多种维生素，具有清凉解渴、改善便秘等作用。
功效作用
菜瓜具有清凉解渴、改善便秘等作用。
清凉解渴:
菜瓜水分充沛，且显寒性，对暑热干渴有较好的缓解作用。
改善便秘:
菜瓜中含有丰富的膳食纤维及水分，可起到润肠通便、改善便秘的作用。
营养价值
菜瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、烟酸、钾、钙，以及维生素C、维生素E等多种维生素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于暑热口渴、便秘的人群。
一般人群:
菜瓜是一种常见瓜类水果，大部分人群均可食用。
暑热口渴:
菜瓜性寒，水分充足，暑热口渴的人食用菜瓜后可以快速消暑解渴。
便秘的人群:
菜瓜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，丰富的水分还有助于润肠，便秘的人常吃可帮助缓解便秘。
禁忌人群
腹泻的人群、脾胃虚寒的人群不宜食用。
腹泻的人群、脾胃虚寒的人群:
菜瓜性凉，有通便的效果，腹泻的人群或脾胃虚寒的人食用可能加重腹泻的症状，因此不宜食用。
建议一次食用1个。
不宜同用
菜瓜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受菜瓜的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
菜瓜可作为水果吃，也可以做菜吃，如做水果沙拉、菜瓜汁、清炒菜瓜、凉拌菜瓜、酸辣菜瓜等。
水果沙拉:
菜瓜与喜欢的水果切成合适的大小，加入沙拉酱，搅拌均匀即可。
菜瓜汁:
将菜瓜削皮去瓤后切成合适的大小放入榨汁机中榨汁即可。
清炒菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切片，锅中烧油，加入葱蒜爆香，下入菜瓜片，加适量调味料，翻炒均匀即可。
凉拌菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切块，加适量生抽、香醋、耗油、香油、盐，搅拌均匀即可食用。
酸辣菜瓜:
菜瓜削皮去瓤切片，锅中烧油，干辣椒下锅炒出香味，下菜瓜片，加一勺醋、盐，以及适量鸡精，翻炒均匀即可。
温馨提示
菜瓜根据其颜色不同分为白菜瓜、黄菜瓜、绿菜瓜三种，其口感也略有不同，白菜瓜皮薄香甜、黄菜瓜口感酥脆、绿菜瓜口感较面，可根据个人喜好进行挑选。因为菜瓜的含糖量较高，在生长过程中容易被虫子啃咬，所以我们在挑选菜瓜时，注意观察菜瓜表面有没有虫眼，有虫眼的不要购买，以免买到坏果。
