马齿菜是一种常见的野菜,其全草也可入药。马齿菜的食用方法较多,可以凉拌、炒菜、煮水等,其中最简单的食用方法就是煮水喝,具有增强体质、润肠通便、促发育的功效。
功效作用
马齿菜煮水喝具有增强体质、润肠通便、促发育的功效。
增强体质:
马齿菜含有蛋白质、脂肪、糖类,及碳水化合物,煮水喝可为人体提供营养物质,有利于增强体质。
润肠通便:
马齿菜含有丰富的膳食纤维,煮水喝能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。
促发育:
马齿菜中富含钙、磷、铁、胡萝卜素,这些营养成分是人体生长发育的必需元素,因此马齿菜煮水喝具有一定的促发育作用。
营养价值
马齿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素A、核黄素。马齿菜中含有大量生物碱,如去甲肾上腺素、多巴胺、N-反式-阿魏酰基酪胺、N,N-二环乙基脲、尿囊素、马齿苋酰胺A、马齿苋酰胺B、马齿苋酰胺C、马齿苋酰胺D等。
适宜人群
大部分人群都可以饮用马齿菜煮水,尤其适用于体质较差、便秘的人群,以及小儿、青少年。
一般人群:
马齿菜是一种常见的蔬菜,大多数人群都是可以饮用马齿菜煮水的。
体质较差的人群:
马齿菜含有蛋白质、脂肪、糖类,及碳水化合物,体质较差的人群适量饮用马齿菜煮水,有利于增强体质。
便秘的人群:
马齿菜中含有丰富的膳食纤维,能够润肠通便,因此便秘的人群饮用马齿菜煮水后,可以缓解便秘造成的排便费力、粪质硬结、大便干燥等情况。
小儿、青少年:
马齿菜中含有钙、磷、铁、胡萝卜素,小儿、青少年适量饮用马齿菜煮水,有一定的促进生长发育的作用。
禁忌人群
孕妇不能大量饮用。
原因:
马齿苋属于一种凉性蔬菜,且具有一定活血的作用,孕妇喝太多马齿菜煮水可能会影响胎儿发育。
根据个人喜好,适量饮用。
不宜同用
马齿菜煮水是可以和大多数食物一起饮用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
将新鲜的马齿菜洗净后放入锅中,加入足量的水,煮20分钟左右即可。
温馨提示
选购马齿菜时闻气味,味微酸而带黏性。以株小、质嫩、叶多、青绿色者为佳。