椰子肉是椰子的果肉，也叫椰肉。砸开内果皮就能得到，椰肉主要含有碳水化合物、铁、磷、钙、钾、镁、钠、脂肪、蛋白质，以及维生素C、维生素B等成分。
椰肉具有补充营养、缓解便秘的作用。
补充营养:
椰肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分，可供人体补充所需营养。
缓解便秘:
椰肉含有椰子油，可润肠通便，缓解便秘。
营养价值
椰肉主要含有碳水化合物、铁、磷、钙、钾、镁、钠、脂肪、蛋白质，以及维生素C、维生素B等成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用椰肉，尤其适用于需要补充营养、缓解便秘的人群。
一般人群:
椰肉含有蛋白质、维生素、矿物质，适合大多数人群食用。
需要补充营养的人群:
椰肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分，需要补充营养的人群食用本品后可以补充营养。
便秘人群:
椰肉含有椰子油，可润肠通便，缓解便秘造成的排便费力、粪质硬结、大便干燥等情况。
禁忌人群
对椰子过敏的人群禁止食用。
原因:
对椰子过敏的人群是禁止食用椰肉的，以免诱发过敏。
根据自己的需要，适量食用椰肉。
不宜同用
椰肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
椰肉除了可以直接吃之外，还可以做成椰子鲍鱼鸡汤、椰肉红枣奶、小米椰肉粥、椰肉奶香饼、爆炒椰肉等。
椰子鲍鱼鸡汤:
在砂锅中注水烧热，放入姜片、葱段、料酒、椰子肉，以及焯好的排骨、鲍鱼，烧开后用小火煮约1小时，加入调味料即可。
椰肉红枣奶:
将椰肉丁、去核红枣、冰糖、牛奶放入奶锅中开大火烧开，转小火熬40分钟后，即可食用。
小米椰肉粥:
在电饭锅中放入小米、椰子丁，煮半小时左右就可以食用了。
椰肉奶香饼:
将椰肉、面粉、奶粉、鲜牛奶、糖、盐一起搅拌成面糊，烙熟之后撒上黑芝麻就可以食用了。
爆炒椰肉:
把椰子肉取出切条，锅里热油，放葱头爆香，再放入适量椰肉、盐、小葱翻炒几下即可出锅。
温馨提示
吃椰肉也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对椰肉的反应也不同。椰肉营养成分较丰富，对身体有益处，但凡事皆有度，请大家不要过度食用椰肉，以免伤害身体。
