红酒广义上来说，是指葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒，比较典型的有葡萄红酒和蓝莓红酒。红酒中含有多种果糖、果酸、天然色素、芳香物质、氨基酸、蛋白质和维生素等物质，适量饮用具有增进食欲、美容养颜的作用。
功效作用
红酒具有增进食欲、美容养颜的作用。
增进食欲:
红酒中的多种果酸可刺激消化液分泌，增加胃肠蠕动，饭前适量饮用可增进食欲。
美容养颜:
红酒中的单宁类、黄酮类物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能够减少皮肤的色素沉着，有一定的养颜美容功效。
营养价值
红酒中含有酒精、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、天然色素、单宁、糖类、芳香物质、氨基酸、蛋白质、维生素等物质。
适宜人群
红酒适用于有一定酒量的成年人，需要增进食欲、美容养颜的人群也可以适量饮用。
有一定酒量的成年人:
红酒的酒精浓度一般在8%-15%之间，也有一些酒精浓度较高的红酒，酒量不佳的人群容易喝醉。
需要增进食欲的人群:
红酒含有果酸，需要增进食欲的人群饮用后可以刺激消化液分泌，增加胃肠蠕动、提高食欲。
需要美容养颜的人群:
红酒中的单宁类、黄酮类物质，需要美容养颜的人群饮用后能够一定程度上减少皮肤的色素沉着，养颜美容。
禁忌人群
对酒精过敏者不宜饮用。
对酒精过敏者:
对酒精过敏的人群是禁止喝红酒的，以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇、哺乳期妇女、未成年人不宜饮用。
孕妇、哺乳期妇女:
酒精可透过胎盘或随乳汁分泌，对胎儿、乳儿的智力及生长发育造成不良影响，孕妇、哺乳期妇女不宜饮酒。
未成年人:
未成年人禁止饮酒，以免不利于成长发育。
根据个人酒量，适量饮用。
不宜同用
喝红酒后不要再饮用红茶。
红茶:
喝红酒后再饮红茶，会使心脏受到双重刺激，从而增加心脏负担。
食用方法
红酒一般用于佐餐，搭配食物饮用，也可以用来炖肉、做甜品。
红酒炖排骨:
锅中放入排骨，倒入红酒、调料没入排骨，慢炖1个小时，待排骨烂熟后即可出锅。
红酒炖牛肉:
将油倒入汤锅，爆香蒜、西芹，放入牛肉，略煎上色，再加入红酒、鸡汤及土豆块，文火煮一小时即可。
红酒炖羊肉:
炒锅加油，放入羊肉煸炒至水分收干，淋入红酒，加入调料炒出香味，再加入清水没过羊肉，加盖用中小火炖1.5小时即可。
红酒雪梨:
锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，再次开锅时转小火炖煮10-15分钟，放凉即可。
红酒炖苹果:
苹果去皮切块，放入锅中，倒入红酒没过苹果，中火炖煮15分钟后关火，再放置2小时即可食用。
温馨提示
选购红酒时要注意，优良的红酒具有自然的宝石红色、紫红色或是石榴红色，有浓郁的酒香，味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等味。如将红酒倒在白色餐巾纸上，纸上的红色分布不均，则说明酒中加了色素。另外，并不是所有的红酒都是年份越老就越好，大部分的红酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2-10年之间。
