马肉为马科动物马的肉，是我国南方一些地区比较流行的肉食。马肉含有蛋白质和人体所必需的维生素、钙、磷、钾、钠等营养成分。马肉具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
马肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
马肉中含有丰富的蛋白质、微量元素等成分，能为机体提供充足的养分，并能促进新陈代谢。
增强体质:
每日食用适量马肉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
马肉含有蛋白质、脂肪、烟酸、维生素A、维生素B，以及钙、镁、钾、铁、铜、磷、钠、锌、锰、硒等矿物质。
适宜人群
大部分人群都是可以食用马肉的，尤其适用于营养不良的人群以及体质较差的人群。
一般人群:
马肉是日常生活中比较常见的食材，大多数人群都是可以食用马肉的。
营养不良的人群:
马肉中含维生素、矿物质、蛋白质，营养不良的人群适量食用马肉能够使身体所需的营养得到补充。
体质较差的人群:
体质较差的人群每日适量食用马肉，对身体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
孕妇忌食，下痢者及患有疮疡的人群忌食。
原因:
中医认为，马肉性寒，不利于孕妇保胎，所以孕妇不要食用。下痢者及患有疮疡的人群也不要食用，以免加重原有病情。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
马肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
马肉可以直接炖着吃，也可以炒菜食用。
萝卜炖马肉:
马肉放入锅内烧开，打去浮沫，煮半小时后再加入萝卜等配料，煮一段时间即可食用。
葱爆马肉:
大葱切片，锅加热后放入马肉片迅速翻炒，加入大葱等配料，马肉熟后淋入米醋，翻炒均匀后立即出锅。
清汁炖马肉:
锅内倒水，放入马肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、红枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时即可。
红炖马肉:
将马肉煮至六成熟备用，将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入马肉块内，加入煮马肉的汤，用小火炖烂即可。
酱马肉:
酱锅上火，加入老酱汤、调味料、白糖，放入马肉烧开后用小火煮熟，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内即可。
温馨提示
马肉食用方法不恰当会带有骚味，建议大家先用清水清洗干净，等到肉的血水都除干净后再食用。
