结肠炎患者需避免高纤维、高脂肪、辛辣刺激、乳制品及生冷食物，以减少肠道刺激和炎症反应。具体包括粗粮、油炸食品、辣椒、牛奶、冰饮等。
1、粗粮：全麦面包、玉米、燕麦等高纤维食物可能增加肠道蠕动负担，诱发腹胀腹痛。建议选择精制米面等低渣食物，搭配蒸煮的南瓜、胡萝卜等易消化蔬菜。
2、油炸食品：炸鸡、薯条等高脂肪食物需要大量胆汁消化，可能加重腹泻症状。烹饪方式改为清蒸、水煮，适量摄入橄榄油、三文鱼等健康脂肪来源。
3、辛辣调料：辣椒、芥末等刺激性调味品会直接损伤肠黏膜。改用姜黄、茴香等温和香料调味，烹调时彻底去除葱、蒜等辛辣配菜。
4、乳制品：牛奶、冰淇淋含乳糖可能引发乳糖不耐受反应。可尝试无乳糖牛奶或杏仁奶替代，少量食用低脂酸奶补充益生菌。
5、生冷食物：刺身、凉拌菜等生食易携带致病菌，冷饮导致肠痉挛。食物需彻底加热至75℃以上，饮品保持常温，水果选择香蕉、苹果等去皮品种。
结肠炎患者需建立个性化饮食方案，急性期采用低渣流质饮食如米汤、藕粉，缓解期逐步添加低纤维食材。每日补充1.5-2升温水，分5-6次少量进食。记录饮食日志排查过敏原，定期监测体重和营养指标。适当进行散步、瑜伽等低强度运动促进肠蠕动，避免剧烈运动加重黏膜出血。症状持续需进行肠镜复查调整治疗方案。
