小龙虾寄生虫感染风险与水质环境、养殖方式、烹饪处理等因素相关，可通过高温烹饪、规范养殖、选购渠道控制等方式降低风险。
1、水质影响：
自然水域中野生小龙虾寄生虫携带率较高，尤其生活于污水沟渠的个体易感染肺吸虫、肝吸虫等。养殖池塘定期消毒换水可显著降低寄生虫滋生，选择清水养殖基地产品更安全。
2、养殖管理：
规范化养殖会投放驱虫药物并控制养殖密度，能有效抑制寄生虫繁殖。散养或违规使用动物粪便作饲料的小龙虾风险较高，建议选购具备检验检疫证明的正规品牌。
3、运输储存：
活体运输过程中寄生虫可能通过体液传播，死亡个体更易滋生细菌和寄生虫。购买时需观察虾体是否完整鲜活，冷藏保存不超过48小时，冷冻保存需达到-18℃以下。
4、烹饪方式：
100℃沸水持续煮沸10分钟可杀灭所有寄生虫卵，爆炒需保证中心温度达到80℃以上。避免食用醉虾、刺身等生冷做法，腮部和肠道等部位建议去除后再烹饪。
5、个体差异：
儿童、孕妇及免疫力低下人群更易发生寄生虫感染，表现为腹痛腹泻、皮肤瘙痒等症状。此类人群应减少食用频率，必要时进行粪便寄生虫卵检测。
日常食用建议选择腹部洁净的活虾，烹饪前用盐水浸泡2小时促进吐沙。搭配紫苏、生姜等具有驱虫效果的香料，避免与柿子、葡萄等含鞣酸食物同食。出现持续腹痛或发热症状需及时就医进行寄生虫血清学检测，畜牧水产部门定期公布的抽检报告可作为购买参考依据。
