大米轻微发霉吃了30斤，需要立即停止食用，以免危害人体健康。如果出现相应后果，比如食物中毒、黄曲霉毒素中毒，需要视情况进行相应处理。因为大米含有霉菌生长繁殖所需的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类等，所以大米保存不当时会被感染烟曲霉、紫红曲霉、毛霉、青霉、木霉等微生物。其中大部分危害性较小，可引起食物中毒。但如果大米中含有黄曲霉菌，则极具危害性，不但很难杀灭，还带有很强致病力。对于怀疑食用了黄曲霉菌污染的大米的情况，建议进行相应身体部位的检查，以排除存在疾病的可能性。
1、食物中毒：进食被霉菌污染的大米，可能引起食物中毒，可表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐，可伴发热症状，通常是由于发霉大米中的霉菌毒素所导致。如出现上述不适，需要遵医嘱暂时禁饮食，使用消旋山莨菪碱解痉止痛，并应用甲氧氯普胺片止吐，蒙脱石散止泻，同时口服糖盐水补液治疗。呕吐和腹泻较重引起脱水、电解质紊乱者，可选择静脉补充电解质和液体，比如碳酸氢钠、复方氯化钠注射液等，一般经过积极治疗后会很快痊愈；
2、黄曲霉毒素中毒：被黄曲霉毒素污染的大米，会增加食用者胃肠道、肝胆系统患癌的概率，患癌风险高低主要与霉变程度相关，一般来说霉变程度越高，黄曲霉素的含量越高，食用后可诱发癌症的风险也越高。如食用了30斤轻微发霉的大米，可进行肝功能、电子胃肠镜、腹部CT、血清肿瘤筛检等辅助检查，以进行有效排查，并停止食用发霉的大米即可。
