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生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜含维生素及膳食纤维等成分,具有缓解眼部干涩、美白、辅助减肥的作用

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功效作用

生菜具有缓解眼部干涩、美白、辅助减肥的作用。

缓解眼部干涩:

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,缓解眼睛干涩与疲劳。

美白:

生菜中含有丰富的维生素C,具有一定的美白功效。

辅助减肥:

生菜中的膳食纤维等物质含量较高,常吃生菜能促进胃肠道的蠕动,防止体内废物的堆积,有助于减肥。

营养价值

生菜营养价值较高,含有大量β-胡萝卜素、甘露醇、抗氧化物、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素,如镁、磷、钙、铁、铜、锌。

人群

大部分人群均可食用,尤其适合眼干眼涩、皮肤暗淡、肥胖的人群。

一般人群:

生菜是一种常见蔬菜,大多数人群都是可以食用的。

眼干眼涩的人群:

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,有助于缓解眼睛干涩与疲劳,适合眼干、眼涩的人群食用。

皮肤暗淡的人群:

生菜中含丰富的维生素C,皮肤暗沉者常吃生菜,有助于美白、使肌肤更加光滑。

肥胖的人群:

生菜中的膳食纤维含量较高,肥胖者适量食用生菜,有助于消除体内多余脂肪,帮助减肥。

禁忌人群

尿频的人慎食。

原因:

生菜中含有甘露醇,具有利尿的作用,尿频的人吃生菜可能加重尿频症状。

用量

可根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

生菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

生菜可洗净生食,也可以用于炒菜、煲汤、榨汁等。

蔬菜沙拉:

将生菜和喜欢的蔬菜切成合适的大小,加入沙拉酱拌匀即可。

蚝油生菜:

生菜焯水一分钟捞出沥干水分,锅中烧油,蒜末炒香,加入一点盐、生抽、耗油、白糖及水淀粉,熬至浓稠,浇在生菜上,拌匀即可。

生菜丝鸡蛋炒饭:

生菜切丝,起锅烧油,加入鸡蛋液,米饭不停翻炒,最后下生菜丝、盐,炒至生菜丝断青即可出锅。

生菜鸡蛋汤:

热油锅把鸡蛋炒一下,加入适量清水烧开,把生菜放进去快速的烫下,水再次烧开即可,加盐和鸡精出锅。

生菜汁:

将生菜叶洗净,放入榨汁机中榨汁,即可饮用。

温馨提示

挑选球生菜时,要选松软叶绿的。买散叶生菜时,大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶的质量佳,如果发现生菜根部、中间有突起的苔,说明生菜老了,不宜选购。

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