肾手术后饮食需遵循低盐低脂、优质蛋白原则，可选择冬瓜粥、清蒸鲈鱼、水煮鸡胸肉等易消化食物，避免高钾高磷食材。
术后初期每日蛋白质摄入量控制在0.6-0.8g/kg体重，优先选择鸡蛋清、脱脂牛奶、鳕鱼等生物价高的动物蛋白。植物蛋白如豆腐需限量，急性期避免豆浆等粗蛋白食物。
每日食盐不超过3g，使用柠檬汁、葱姜蒜替代部分盐分。加工食品如火腿、腌菜含隐性盐需禁止。监测血压波动，出现水肿需进一步限盐至2g/日。
无尿期患者严格记录出入量，每日液体摄入为前日尿量加500ml。透析患者可适量增加至1000ml，优先分次饮用纯净水、薏米水，避免浓汤及果汁。
限制动物内脏、坚果、巧克力等高磷食物，必要时搭配碳酸钙等磷结合剂。选择低磷米面替代糙米，绿叶菜焯水后食用可减少磷含量30%。
禁用维生素D制剂，可通过日照合成活性维生素D。水溶性维生素如B族可经煮菜汤适量补充，避免维生素C片剂以防草酸盐沉积。
术后三个月内保持每日30分钟步行，避免提重物及剧烈运动。烹饪采用蒸煮方式，食用油选择橄榄油每日不超过20g。定期监测血肌酐、尿素氮指标，出现食欲减退或泡沫尿需立即复诊。恢复期可逐步添加山药、芡实等健脾食材，禁止食用杨桃、榴莲等含神经毒素的水果。
