胆固醇和脂肪的区别主要在于性质不同、成分不同、来源不同。具体分析如下：
1.性质不同：胆固醇是血液中的脂类物质，是指血液中各种脂蛋白所含胆固醇的总和。脂肪是油、脂肪、类脂等人体脂类物质的总称。
2.成分不同：胆固醇是一种脂类物质，是人体脂类物质的主要成分。而脂肪是人体所含脂类的大部分，所以总胆固醇和脂肪是有区别的。
3.来源不同：脂肪的主要来源是牛奶、油炸和烘焙食品，主要是由外界摄入的。而胆固醇一般由肝脏制造，天然存在于人体内。
胆固醇对人体健康比较重要。若过高容易引发心血管疾病，如高血压、原发性高胆固醇血症等；过低则容易引发甲状腺功能亢进症、营养不良等症状。同时脂肪也是必不可少的营养物质之一，过多或过少都会导致身体不适甚至出现病症。
建议合理饮食，适量摄入新鲜蔬果和肉、蛋、奶等，保持营养均衡。如果身体出现不适，建议及时就医。
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