竹筒粽子可能因制作工艺不当或储存问题导致消化负担、微生物污染、营养失衡等健康风险，需注意食材选择与食用方式。
1、消化负担：
糯米经竹筒压制后密度增高，黏性成分不易被淀粉酶分解。过量食用可能引发胃胀、反酸等消化不良症状，胃肠功能较弱者可能出现肠鸣、腹泻。建议搭配山楂、陈皮等助消化食材，单次食用量控制在150克以内。
2、微生物污染：
竹筒内部凹槽易残留霉菌孢子，潮湿环境下可能滋生黄曲霉菌。未充分加热的粽子可能携带沙门氏菌或金黄色葡萄球菌，表现为进食后6-12小时出现呕吐、发热。制作时应沸水煮制40分钟以上，竹筒使用前需沸煮消毒。
3、营养失衡：
传统甜粽含糖量可达30-40克/100克，咸粽钠含量超过800毫克。长期替代主食可能导致血糖波动或血压升高。建议用杂粮替代30%糯米，添加香菇、鸡胸肉等优质蛋白，减少蜜枣、咸蛋黄等高盐糖配料。
4、物理损伤：
竹筒内壁可能残留毛刺，儿童吞咽时易造成口腔黏膜划伤。市售染色竹筒可能含碱性染料，与糯米接触后产生苯并芘等致癌物。家庭自制应选用食品级竹筒，食用前检查有无竹纤维脱落。
5、过敏风险：
竹筒析出的竹醌类物质可能引发接触性皮炎，表现为唇周红肿瘙痒。粽叶可能残留二氧化硫漂白剂，哮喘患者易诱发气道痉挛。过敏体质者建议去除接触竹筒的表层糯米，选择新鲜苇叶包裹的粽子。
食用竹筒粽子时建议搭配绿叶蔬菜补充膳食纤维，餐后适量散步促进消化。糖尿病患者可选择代糖制作的魔芋粽，高血压患者应避免摄入腌制配料。发现竹筒有霉斑或异味应立即停止食用，出现持续腹痛或皮疹需及时就医。自制时注意将糯米浸泡时间控制在4-6小时，避免过度发酵产生亚硝酸盐。
