大刺蓟具有止血散瘀、清热解毒、利尿消肿等功效，可通过煎汤内服、捣敷外用、配伍药膳等方式使用。
1、止血散瘀：大刺蓟含有黄酮类化合物能促进血小板聚集，适用于外伤出血或妇科崩漏。新鲜叶片捣碎外敷可处理皮肤划伤，干品配伍仙鹤草煎服改善功能性子宫出血。
2、清热解毒：其苦寒特性对热毒疮疡有效。鲜品榨汁涂抹可缓解蜜蜂蜇伤肿胀，与金银花、蒲公英配伍煎汤帮助改善痤疮化脓性感染。
3、利尿消肿：三萜皂苷成分促进钠离子排泄，适合轻度水肿人群。取30克干品搭配玉米须煮水代茶饮，连续饮用3-5日可见效。
4、调节血压：乙酸乙酯提取物具有温和降压作用。建议高血压患者用嫩叶凉拌或与决明子同煎，需持续使用2周以上配合血压监测。
5、护肝利胆：水飞蓟素衍生物能增强肝细胞修复能力。慢性肝炎患者可用干燥根茎15克配伍茵陈蒿熬制汤剂，每日分两次饭前服用。
大刺蓟嫩叶可焯水凉拌或切碎入馅，春季采集口感最佳；根茎晒干后切片保存，冬季煲汤时加入5-8片；新鲜植株捣烂外敷需避开开放性伤口，过敏体质者应先做皮肤测试。日常使用需注意孕妇慎用，脾胃虚寒者应配伍生姜调和药性，长期服用需间隔1周休息2日。
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