碧根果又名长寿果、薄壳山核桃、长山核桃。碧根果属于胡桃科的山核桃属，壳薄肉松脆。原产美国和墨西哥北部，具有润肠通便、补充营养的作用。
功效作用
碧根果具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便:
碧根果中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，食用碧根果可以帮助改善排便困难的问题。
补充营养:
碧根果含有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，适量食用碧根果能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
碧根果含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、硫、磷、钾、钙、镁、铁、锌、铜等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘、需要补充营养的人群。
一般人群:
碧根果是常见的坚果，大多数人都可以食用。
便秘的的人群:
碧根果中的油脂含量较高，具有润肠通便的作用，大便不畅的人群可以适当食用碧根果来改善排便困难的情况。
需要补充营养的人群:
碧根果含有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，需要补充营养的人群适量食用碧根果能够补充营养。
禁忌人群
对碧根果过敏的人群禁止食用。
原因:
对碧根果过敏的人群禁止食用碧根果，以免产生过敏反应。
根据个人口味适量食用。
不宜同用
碧根果是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受碧根果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
碧根果可以直接吃，也可做成香烤碧根果、碧根果粥、椒盐碧根果、碧根果燕麦红枣花生米浆、碧根果豆浆等。
香烤碧根果:
把碧根果剥干净，放入烤箱中，用160度的温度烤15分钟左右即可食用。
碧根果粥:
将碧根果仁、芝麻炒熟后用干粉机打成粉，将糯米加适量水煮开，放入芝麻粉、碧根果粉，用小火煮熟即可。
椒盐碧根果:
将炒热的碧根果浸在盐水里，使碧根果仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。将粗盐和碧根果混合，把碧根果炒至象牙色即可。
碧根果燕麦红枣花生米浆:
将碧根果、燕麦、红枣、花生、大米、水、冰糖一起打成粉，用水冲调后，即可饮用。
碧根果豆浆:
将碧根果、黄豆、藜麦、豆浆一起放入豆浆机，之后选择豆浆功能的五谷浆，静等大约30分钟，就可以品尝了。
温馨提示
大家可以将吃过但是没有吃完的碧根果给用口袋给扎起来。如果封的不好的话，碧根果在空气里面是非常的容易就会受潮的可以将碧根果放到罐子里面密封，放置在阴凉、干燥的地方。
