玉米是禾本科的一年生草本植物，原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于中国、美国、巴西和其他国家。玉米中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、镁、磷、钾、钙、铁、硒、B族维生素及维生素E等成分，具有饱腹充饥、补充营养、缓解便秘等作用。
功效作用
玉米具有饱腹充饥、补充营养、缓解便秘等作用。
饱腹充饥:
玉米是一种重要的粮食作物，可用于饱腹充饥。
补充营养:
玉米中含有丰富的营养成分，可供人体补充营养。
缓解便秘:
玉米粉中含有丰富的膳食纤维，具有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用。
营养价值
玉米中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、镁、磷、钾、钙、铁、硒、B族维生素及维生素E等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于饥饿、便秘的人群。
一般人群:
玉米是一种常见的食物，大多数人均可食用。
便秘的人群:
玉米中含有丰富的膳食纤维，具有刺激肠胃蠕动，改善便秘的作用。
饥饿人群:
玉米是一种重要的粮食作物，饥饿时食用可达到饱腹的作用。
禁忌人群
消化不良的人群不建议食用玉米。
原因:
玉米含有的膳食纤维较多，较难消化，消化不良的人食用玉米粉可能导致或加重消化不良。
根据个人食量适量食用。
不宜同用
玉米是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
新鲜的甜玉米可煮熟直接食用，也可用于做菜、煲汤，玉米须还可用于泡茶，如煮玉米、糯香玉米排骨、清热益气汤、松茸菌元贝玉米汤、玉米须茶等。
煮玉米:
将新鲜的玉米脱去大部分外面的包衣，放入冷水中，煮开后再煮30分钟，即可食用。
糯香玉米排骨:
将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入玉米粒及调料等，进行蒸制，蒸熟即可。
清热益气汤:
玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；以上食材与生姜一起放进瓦煲内，加入清水，大火煲沸后改小火，调入适量食盐和生油便可。
松茸菌元贝玉米汤:
松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时，玉米切小段，红萝卜切滚刀块；上述材料一起放进汤煲里，大火煲滚后再煲1小时，调味后食用。
玉米须茶:
把留着须的玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是玉米须茶。
温馨提示
玉米的挑选：
第一，先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。
第二，轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。
