高血压患者需避免高盐、高脂及刺激血管的饮食。不宜选择的菜品包括腌制食品、动物内脏、辛辣食物、浓汤及加工肉制品。
1、腌制食品：咸菜、腊肉等含盐量超过每日推荐摄入量数倍，钠离子直接升高血容量。建议用醋、柠檬汁等天然酸味替代盐分调味，每日食盐控制在5克以下。
2、动物内脏：猪肝、鸡胗等胆固醇含量达300-500mg/100g，饱和脂肪酸促进动脉硬化。可替换为鲑鱼、核桃等富含ω-3脂肪酸的食物，每周摄入不超过2次。
3、辛辣食物：火锅、麻辣烫中的辣椒素刺激交感神经兴奋，导致心率加快。烹饪时改用葱、姜、蒜等温和香料，保持菜肴风味的同时减少血管刺激。
4、浓汤底料：老火靓汤、骨汤的嘌呤含量超150mg/份，易引发尿酸升高。推荐使用菌菇、海带等天然鲜味食材煲制清汤，单次饮用不超过200毫升。
5、加工肉制品：培根、香肠含亚硝酸盐及磷酸盐添加剂，破坏血管内皮功能。优先选择新鲜禽肉或豆腐制品，采用蒸煮方式保留营养。
高血压饮食需控制总热量并保证钾钙摄入，每日食用500克新鲜蔬菜，其中深色叶菜占1/2以上。搭配快走、游泳等有氧运动每周3-5次，每次持续30分钟。监测血压变化时注意清晨起床后1小时内测量，避免情绪激动及咖啡因影响测量结果。
