第一，不要太咸。
如果减少盐和盐腌制品，多吃新鲜蔬菜和水果，胃癌的发病率就会下降。亚硝酸盐是肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿和泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃得太咸，会破坏胃粘膜，促进硝酸盐还原成亚硝酸盐。
第二，不要太细。
现代人吃的食物太好，大大降低了纤维素的摄入量。纤维素能吸收大量水分，促进肠道蠕动，加速粪便排泄，缩短致癌物在肠道内的停留时间，减少对肠道的不良刺激，从而预防肠癌。粗粮、麦片、芹菜、真菌等都是富含纤维素的食物。但过量摄入纤维素会影响大量营养物质的吸收，降低体力，每天10-30克为宜。
第三，不要过油。
调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。
癌症与饮食有很大关系。长期食用以上食物容易患癌症，饮食要清淡。
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