艾草根煲猪肚是一种以艾草根和猪肚为主要原料制作而成的美食，其具有健脾开胃、补充营养、温经散寒、宁心安神、增强免疫力等功效与作用。
1、健脾开胃：艾草根含有丰富的挥发油和芳香物质，具有辛温的特点，可刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲。
2、补充营养：艾草根和猪肚都是富含多种营养成分的食物，食用后可以为身体补充所需要的营养成分。
3、温经散寒：艾草根具有温经散寒的作用，将其与猪肚同服，可以缓解因寒冷引起的关节疼痛、腰背酸痛等症状。
4、宁心安神：艾草根具有宁心安神的作用，可以帮助缓解焦虑、失眠等症状。猪肚中的矿物质和维生素有助于改善神经功能，提高睡眠质量。
5、增强免疫力：艾草根煲猪肚中的营养成分，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
需要注意的是，不可过量食用艾草根煲猪肚，以免增加胃肠道负担，导致消化不良。
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