脑梗患者的饮食管理需限制高盐、高脂、高糖食物，避免加重血管负担。重点控制腌制食品、动物内脏、甜点、酒精及精制碳水化合物的摄入。
1.高盐食品：每日盐摄入量建议低于5克，避免咸菜、腊肉、罐头等加工食品。过量钠盐易导致血压升高，增加血管壁压力，可能诱发二次脑梗。可选择新鲜食材搭配香草、柠檬等天然调味品。
2.动物脂肪：减少肥肉、猪油、黄油等饱和脂肪酸摄入。这类食物会提升低密度脂蛋白胆固醇水平，加速动脉粥样硬化进程。建议替换为深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。
3.精制糖类：限制蛋糕、含糖饮料等食品。血糖波动会损伤血管内皮细胞，糖尿病患者更需严格控制。可选择低GI水果如苹果、梨作为甜味替代。
4.酒精饮品：乙醇会直接损伤血管内皮，干扰抗凝药物代谢。红酒每日不超过100ml，避免烈性酒。饮酒可能诱发心律失常，增加心源性栓塞风险。
5.精细主食：白米、白面等精制碳水化合物缺乏膳食纤维，易导致餐后血糖飙升。建议将1/3主食替换为燕麦、藜麦等全谷物，搭配每日500克蔬菜补充纤维素。
脑梗患者需建立长期饮食管理计划，每日保证深色蔬菜300克、优质蛋白100克，烹饪方式以蒸煮炖为主。每周进行3次有氧运动如快走、游泳，配合定期血脂、血压监测。出现头晕、肢体麻木等症状需及时复查颅脑影像。
