脂肪肝患者需避免高脂、高糖、高盐及精加工食品，具体包括油炸食品、动物内脏、含糖饮料、酒精及腌制食品。
油炸食品如炸鸡、薯条含有大量反式脂肪酸和饱和脂肪，会加重肝脏代谢负担，促进脂肪沉积。长期摄入可能诱发炎症反应，加速脂肪肝进展为脂肪性肝炎。建议改用蒸煮、凉拌等低温烹饪方式。
猪肝、鸡胗等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克。过量摄入会抑制低密度脂蛋白受体活性，导致肝脏对脂肪的清除能力下降。可替换为鱼类、豆制品等优质蛋白来源。
可乐、果汁饮料含果葡糖浆等添加糖，果糖在肝脏直接转化为甘油三酯。每日摄入超过50克添加糖会使脂肪肝风险增加3倍。建议选择白开水、淡茶或无糖柠檬水。
酒精代谢产物乙醛会损伤肝细胞线粒体功能，抑制脂肪酸氧化。男性每日饮酒超过40克乙醇约100毫升白酒即可导致酒精性脂肪肝。戒酒是逆转脂肪肝的关键措施。
咸鱼、腊肉等高盐食物钠含量超标的，会引发水钠潴留加重肝脏代谢压力。亚硝酸盐等防腐剂可能诱发肝细胞氧化应激。建议每日食盐摄入控制在5克以内。
脂肪肝饮食需遵循低脂高纤原则，推荐燕麦、荞麦等全谷物补充B族维生素，深海鱼类提供ω-3脂肪酸。每日30分钟快走、游泳等有氧运动可提升肝脏脂肪代谢效率。定期监测肝功能及肝脏超声，合并血糖异常者需同步控制碳水化合物摄入量。
