250ml牛奶约含7-8克蛋白质，具体含量受奶源、加工工艺等因素影响。蛋白质是牛奶的重要营养成分，主要由酪蛋白和乳清蛋白构成。
1、蛋白质含量：
全脂牛奶每250ml约含7.5克蛋白质，脱脂牛奶因去除脂肪后浓度略高，可达8克。不同品牌因牛乳固形物含量差异，蛋白质数值可能浮动±0.5克。
2、蛋白质类型：
牛奶蛋白质中80%为酪蛋白，20%为乳清蛋白。酪蛋白消化较慢能持续供能，乳清蛋白富含支链氨基酸，对肌肉合成有促进作用。
3、营养对比：
250ml牛奶蛋白质含量相当于1个鸡蛋或30克瘦肉。与植物蛋白相比，牛奶蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，属于完全蛋白。
4、吸收利用：
牛奶蛋白质消化率达90%，生物利用度高。乳糖不耐受人群可选择零乳糖牛奶，其蛋白质含量与普通牛奶基本一致。
5、饮用建议：
早餐搭配全麦面包可延缓蛋白质吸收，运动后饮用能促进恢复。加热温度不超过70℃以避免乳清蛋白变性影响营养价值。
每日饮用250-500ml牛奶可满足大部分成人蛋白质需求，乳糖不耐者可选酸奶或奶酪替代。搭配鸡蛋、豆制品等食物能优化氨基酸摄入谱，规律运动人群可适当增加乳制品摄入。注意选择巴氏杀菌奶保留更多活性蛋白成分，避免与浓茶同饮影响钙质吸收。
