荞米是指荞麦。通常情况下，荞麦的功效有促进心血管健康、控制血糖水平、促进消化、抗氧化作用、防止过敏等；其营养价值有蛋白质和氨基酸、膳食纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质、谷胱甘肽等；其禁忌有荞麦过敏人群、有胃部疾病的人群、患有甲状腺功能减退症的人群等。具体分析如下：
一、功效
1.促进心血管健康：荞麦富含叶酸、维生素B6和维生素E，以及可溶性纤维和抗氧化物质，如花青素。这些成分有助于降低胆固醇水平、改善血液循环，促进心血管健康，并降低心脏疾病的风险。
2.控制血糖水平：荞麦的可溶性纤维含量较高，可减缓食物消化和吸收速度，有助于稳定血糖水平。这对于糖尿病管理和预防血糖波动有益。
3.促进消化：荞麦富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和预防便秘。膳食纤维还有助于维持肠道菌群平衡，促进消化系统的正常功能。
4.抗氧化作用：荞麦中的花青素是一种强效的天然抗氧化剂，可以帮助中和自由基，并保护身体免受氧化应激的损害。抗氧化作用对于预防炎症、慢性疾病和细胞老化具有重要意义。
5.防止过敏：与其他谷物相比，荞麦的蛋白质含量较低，并且不含麸质，可以作为谷物过敏患者的替代选择。
二、营养价值
1.蛋白质和氨基酸：荞麦富含优质蛋白质，其中包含人体所需的多种必需氨基酸。它对于维持肌肉组织、生长和修复非常重要。
2.膳食纤维：荞麦富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
3.抗氧化剂：荞麦富含多种抗氧化剂，如维生素E、多酚类和类黄酮等，有助于防止自由基损伤，保护细胞免受氧化应激的影响。
4.维生素和矿物质：荞麦含有多种维生素和矿物质，包括B族维生素、镁、铁、锌等。
5.谷胱甘肽：荞麦中含有谷胱甘肽，这是一种对免疫系统和抗氧化功能至关重要的物质。
三、禁忌
1.荞麦过敏人群：某些人群可能对荞麦过敏，进食后可能引起过敏症状，如皮疹、呼吸困难等。如果对荞麦过敏，建议避免食用荞麦及其制品。
2.有胃部疾病的人群：荞麦中含有荞麦酸，可能对某些人群的消化系统产生刺激的作用。如果容易出现胃部不适或消化问题，建议避免摄入荞麦。
3.患有甲状腺功能减退症的人群：荞麦中含有荞麦皮素，对于患有甲状腺功能减退症的人群可能不利，因为可能干扰碘的吸收。
如有不适，建议及时就医。
