痛风患者需避免高嘌呤肉类摄入，包括动物内脏、部分海鲜、红肉等，日常可选择低嘌呤的白肉替代。
猪肝、鸡肝、鸭肠等动物内脏嘌呤含量极高，每100克嘌呤含量超过300毫克。过量摄入会代谢生成尿酸，诱发关节红肿热痛。建议用鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白替代。
蛤蜊、牡蛎、干贝等贝类及沙丁鱼、凤尾鱼等深海鱼嘌呤含量达150-400毫克/100克。急性发作期需严格禁食，缓解期每周摄入不超过50克。
长时间熬煮的肉汤、火锅汤底会析出大量核苷酸，嘌呤浓度可达500毫克/升。建议选择清汤锅底，涮煮时间控制在15分钟内，避免饮用汤底。
培根、香肠、腊肉等加工肉制品不仅含中高嘌呤，亚硝酸盐还会抑制尿酸排泄。每日红肉摄入量应控制在50克以内，优先选择鸡胸肉、淡水鱼肉。
野鸡、野鸭等野生禽类肌肉纤维致密，嘌呤含量是家禽的2-3倍。人工养殖的鹌鹑、鸽子等相对安全，建议去皮后每周食用不超过2次。
痛风患者每日蛋白质摄入应控制在每公斤体重0.8-1克，优先选择嘌呤含量低于50毫克/100克的食材。烹饪方式以水煮、清蒸为主，避免油炸烧烤。保持每日2000毫升饮水促进尿酸排泄，可搭配低强度游泳、骑自行车等运动。若血尿酸持续高于540μmol/L或每年发作超过3次，需及时就医进行降尿酸治疗。
