急性胃肠炎是一种常见的消化道疾病，常因饮食不当，不洁进食，暴饮暴食，或者受凉，食物中毒等，引起胃肠发生的急性炎症。一般如果规范治疗，口服蒙脱石散治疗，限制饮食3到4天，即可缓解腹泻症状。由于是胃粘膜，肠粘膜发生的急性炎症，所以会出现恶心，呕吐，腹泻，腹胀，甚至发热等症状。发生急性胃肠炎时，我们首先应该控制饮食，避免进食过多食物，而引起胃肠道的刺激，可以多饮水，也可以口服补液盐，主食吃粥和软面条等，清淡易消化的食物，减少对胃肠道的刺激，有利于疾病的恢复。
急性胃肠炎发生常和饮食不当有关系，比如说进食寒凉的食物，比如冰棍，冰镇啤酒，饮料，还有不洁饮食，比如蔬菜，水果，清洗不净，农药残留，腐败的食物，冰箱内储存时间过长的食物，比如剩菜，剩饭等，再有就是食物中毒。没有做熟的豆角等青菜，也能导致急性胃肠炎。这些因素都是导致细菌或者病毒污染食物，而人类进食后，由于机体抵抗力下降，导致发病发生急性胃肠炎。
.发生急性为肠炎时，都会有消化道症状，比如腹痛，腹泻，发热，恶心，呕吐等症状。发生这些症状后，应该马上到医院就诊，做最常规的检查。常见的检查方式有血常规检查、便常规检查、药敏以及便培养检查。
