癌症患者需避免可能加重病情或干扰治疗的饮食选择，包括高糖加工食品、红肉及加工肉类、酒精饮品、高盐腌制食品、生冷未灭菌食物。
1、高糖加工食品：精制糖类及甜点可能促进肿瘤细胞增殖，高血糖环境会加速癌细胞代谢。建议用低升糖指数食物如燕麦、藜麦替代，限制每日添加糖摄入量低于25克。
2、红肉及加工肉：国际癌症研究机构将加工肉列为一类致癌物，其中亚硝酸盐和高温烹饪产生的杂环胺具有致癌性。优先选择鱼类、豆制品等优质蛋白，每周红肉摄入不超过350克。
3、酒精饮品：乙醇代谢产物乙醛会直接损伤DNA，降低肝脏解毒功能。治疗期间需完全戒酒，康复期每日酒精摄入不超过15克，相当于100毫升葡萄酒。
4、高盐腌制食品：盐渍食品中的亚硝胺化合物与胃癌风险相关，过量钠摄入还会加重化疗后水肿。选择新鲜食材，烹饪时用香草调料替代盐分，每日食盐控制在5克以内。
5、生冷未灭菌食物：生鱼片、溏心蛋可能含致病菌，免疫抑制患者易发生严重感染。所有食材需彻底加热至75℃以上，避免未经巴氏消毒的乳制品和生鲜沙拉。
癌症患者的日常饮食应注重营养均衡与食品安全，推荐采用地中海饮食模式，每日摄入300克以上深色蔬菜、200克低糖水果。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。治疗期间可少量多餐，选择高蛋白点心如鸡蛋布丁、坚果酸奶。适当进行太极、散步等低强度运动，每周累计150分钟有氧活动有助于改善代谢。出现持续体重下降或进食困难时，需及时咨询临床营养师进行个体化干预。
