鱼头汤是选用鳙鱼或草鱼（大鱼）头熬制而成的一道汤品，具有暖胃健脾、补充营养的效果。
鱼头汤具有暖胃健脾、补充营养的作用。
暖胃健脾:
鱼头中的营养物质在熬煮的过程中可充分熬出，味道鲜美，适量喝一些鱼头汤可起到暖胃健脾的效果。
补充营养:
鱼头汤在熬制过程中可充分熬出鱼头中的营养成分，更易被人体吸收，可供体质虚弱的人补充营养。
营养价值
鱼头汤中富含蛋白质，叶酸、维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D等维生素，不饱和脂肪酸，还含有磷、钙、铁等无机盐。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于胃寒、体质虚弱的人群。
一般人群:
鱼头汤是一种营养美食，大多数人都可以食用。
胃寒的人群:
鱼头汤营养丰富，口感细嫩，对胃寒的人群可起到暖胃健脾的作用。
体质虚弱的人群:
鱼头汤营养丰富，且这些营养成分容易被人体吸收，对需要补充营养、体质虚弱的人群来说是一种较好的补充营养的食品。
禁忌人群
对鱼肉过敏的人群禁止食用。
原因:
对鱼肉过敏的人群禁止食用鱼头汤，以免产生过敏反应。
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
鱼头汤是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受鱼头汤的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鱼头汤的做法如下，大家可以参考。
鱼头汤:
将鱼头洗净，去鳃；起油锅，下鱼头煎至微黄；川芎、白芷、天麻、生姜洗净，放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味即可。
温馨提示
鱼头部位富集了鱼的血管，往往也会存在较多的农药残留和一些有毒化学物质，如重金属等。适量食用鱼头或鱼头汤有助于补充营养，但不建议经常食用，以免带来健康隐患。
