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皮肤黄眼睛黄可能由生理性黄疸、胡萝卜素血症、病毒性肝炎、胆道梗阻、溶血性贫血等原因引起，需结合具体病因采取饮食调整、药物治疗或手术干预。

新生儿或成人短期内摄入过量含黄色素食物可能导致暂时性皮肤黄染。常见于大量食用南瓜、柑橘等富含胡萝卜素的食物。此类情况无需特殊治疗，减少相关食物摄入后2-4周可自行消退，日常注意观察巩膜颜色变化。

长期过量摄入胡萝卜、红薯等食物会导致血液中胡萝卜素蓄积。该症状表现为手掌、足底明显黄染但巩膜无黄染，可能伴随维生素A代谢异常。调整膳食结构，控制深色蔬菜每日摄入量在300克以内，配合适度运动加速代谢。

甲型或戊型肝炎病毒感染可引发肝细胞损伤，与不洁饮食接触有关。典型症状包括皮肤巩膜黄染、茶色尿、乏力，血清胆红素常超过34.2μmol/L。抗病毒治疗可选用恩替卡韦、替诺福韦，配合甘草酸制剂保护肝细胞。

胆总管结石或胰头肿瘤压迫导致胆汁排泄受阻，可能引发进行性加重的黄疸伴陶土样便。影像学检查可见肝内外胆管扩张，碱性磷酸酶显著升高。根据病因选择ERCP取石术或胰十二指肠切除术，术后需补充脂溶性维生素。

遗传性球形红细胞增多症或自身免疫性溶血会造成红细胞大量破坏，间接胆红素升高导致柠檬黄肤色。可能伴随血红蛋白尿、脾肿大等症状。糖皮质激素冲击治疗无效时需考虑脾切除术，输血支持治疗需严格配型。

出现黄疸症状需监测尿便颜色变化，急性期选择低脂高碳水饮食如米粥、馒头，避免加重肝脏负担。恢复期可逐步增加优质蛋白摄入，每日补充复合维生素B族。建议每周进行3次30分钟有氧运动促进代谢，重度黄疸或伴随腹痛发热需立即就医排查胆红素脑病风险。