白菜豆腐汤是一道家常汤品，味道鲜美，清新爽口，且富含蛋白质、维生素等多种营养物质，具有润肠通便、补钙等作用。
功效作用
白菜豆腐汤具有润肠通便、补钙的作用。
润肠通便:
白菜中含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用白菜豆腐汤来改善排便困难的问题。
补钙:
豆腐中含有丰富的钙质，并且钙、磷比例合适，通过食用豆腐补钙不仅能促进骨骼及牙齿的正常发育，还有助于预防骨质疏松。
营养价值
1、白菜含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、钙、核黄素、镁、烟酸、铁、维生素C、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、钾、磷、视黄醇等成分。
2、豆腐中含有蛋白质、脂防、糖类、维生素、矿物质、大豆磷脂等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于便秘者、缺钙者。
一般人群:
白菜豆腐汤营养美味，大多数人群都是可以食用的。
便秘者:
白菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，便秘者适量食用，能够缓解大便不畅、排便困难等情况。
缺钙者:
豆腐中含有丰富的钙质，并且钙、磷比例合适，缺钙者适量食用，不仅能促进骨骼及牙齿的正常发育，还有助于预防骨质疏松。
禁忌人群
痛风患者、脾胃虚寒者不宜多吃。
痛风患者:
豆腐中嘌呤含量较高，对于嘌呤代谢失常的痛风患者来说，不宜多吃，否则会加重原有病情。
脾胃虚寒者:
豆腐偏寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃，否则会出现反胃、腹痛、腹泻等胃肠道不适。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
白菜豆腐汤是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
白菜豆腐汤适合佐餐食用。
白菜豆腐汤:
锅中加入高汤、白菜叶、豆腐块，熬至菜熟后放入调料，撒上小葱段，即可出锅。
温馨提示
要想做出美味的白菜炖豆腐，需要注意以下几点：
1、在处理白菜的时候，我们尽量用手来撕，手撕的过程对于白菜叶的纹理破坏程度要小于用刀切，左右撕出来的白菜更好吃。
2、白菜炖豆腐，要先下入豆腐，豆腐不容易入味，需要多炖一会儿，这样可以使豆腐充分吸收汤汁，口感也更加筋道。
3、下入白菜以后，一定要多翻炒，使白菜充分入味，受热均匀，这样可以避免有的白菜熟透了，有的白菜还是夹生的。另外食盐要最后再加，如果太早加入会影响白菜的口感。最后，出锅前可以加入一点点香油来增香。
