乙肝患者需避免高脂饮食、酒精饮品、霉变食物、高盐加工食品及生冷海鲜。合理膳食结构有助于减轻肝脏代谢负担，延缓病情进展。
1、高脂食品：动物内脏、肥肉、油炸食品等富含饱和脂肪酸，可能诱发脂肪肝并加重肝脏炎症。建议选择橄榄油、深海鱼类等优质脂肪来源，每日烹调油用量控制在25-30克。
2、酒精制品：啤酒、白酒等含乙醇饮品会直接损伤肝细胞，加速肝纤维化进程。酒精代谢产生的乙醛可抑制肝细胞再生功能，戒酒是乙肝管理的基础要求。
3、霉变食物：发霉花生、玉米等可能含有黄曲霉毒素，这种强致癌物与肝癌发生密切相关。食物储存需保持干燥通风，发现霉斑立即丢弃不可削除食用。
4、腌制食品：腊肉、咸菜等含亚硝酸盐类物质，需要肝脏进行解毒代谢。长期摄入可能增加肝硬化风险，建议选择新鲜食材并控制每日盐分摄入低于5克。
5、生冷海鲜：刺身、醉虾等未彻底加热的水产品可能携带甲肝病毒或寄生虫。乙肝患者合并感染会加重肝功能损害，食用海鲜需经100℃高温烹煮15分钟以上。
乙肝患者日常需保证每日摄入300-500克新鲜蔬菜，200-350克水果补充维生素。适量进行太极拳、散步等低强度运动，每周累计150分钟有氧活动有助于改善肝脏微循环。定期监测肝功能指标，出现食欲减退或皮肤黄染及时就医。
