乙肝患者可通过均衡膳食、高蛋白饮食、适量维生素补充、低脂饮食、控制糖分摄入等方式维持肝功能。饮食需兼顾营养支持与肝脏负担减轻。
优质蛋白有助于肝细胞修复，每日摄入量建议1.2-1.5g/kg体重。选择鱼类如三文鱼富含ω-3脂肪酸，禽类如鸡胸肉提供易消化蛋白，豆制品如豆腐含植物性蛋白。避免过量摄入红肉以免增加代谢负担。
全谷物如燕麦、糙米提供缓释能量，红薯含膳食纤维促进胆汁排泄。每日主食摄入量占全天热量50%-60%，避免精制糖及高升糖指数食物，防止糖代谢异常加重脂肪肝风险。
深色蔬菜如菠菜含叶酸辅助造血，蓝莓富含花青素抗氧化。柑橘类水果维生素C增强免疫力，但肝硬化伴食管静脉曲张者需去皮去籽。每日摄入300-500g蔬菜，200-350g水果为宜。
脱脂牛奶提供钙质预防骨质疏松，酸奶含益生菌调节肠道菌群。乳制品每日300ml左右，合并脂肪泻时可选择低乳糖产品。避免黄油、奶油等高饱和脂肪乳制品。
坚果如核桃含维生素E保护肝细胞膜，菌菇类如香菇富含硒元素增强谷胱甘肽过氧化物酶活性。烹调选用橄榄油等不饱和脂肪酸，严格禁酒减少肝脏氧化应激。
乙肝患者需建立规律进食习惯，每日4-6餐少量多餐减轻消化负担。饮食搭配30分钟有氧运动如快走促进代谢，避免生食海鲜预防感染。出现食欲减退或腹胀时，可选用山楂、陈皮等药食同源食材辅助消化。定期监测肝功能指标调整膳食结构，合并肝性脑病需限制蛋白摄入，食管静脉曲张者避免粗硬食物。营养支持需个体化设计，必要时联合临床营养师制定方案。
