水果泡酒可能由微生物污染、营养流失、酒精中毒风险、药物相互作用、糖分超标等原因引起危害。
1、微生物污染：
自制水果泡酒易受杂菌污染，发酵过程中可能滋生霉菌或产毒酵母。未严格消毒的容器或水果表皮残留农药会加剧污染风险，饮用后可能导致急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻。
2、营养流失：
酒精浸泡会破坏水果中维生素C等水溶性营养素，长期存放后抗氧化物质降解。高温环境下果肉纤维素软化，矿物质溶出率降低，失去新鲜水果的营养价值。
3、酒精中毒：
家庭酿造难以控制酒精度数，过度饮用可能引发酒精中毒。果糖加速酒精吸收，空腹饮用易出现头晕呕吐，严重时导致意识障碍或呼吸抑制。
4、药物反应：
水果中的柚皮苷、呋喃香豆素等成分与降压药、抗凝药产生相互作用。酒精代谢影响肝脏酶活性，可能增强或减弱药物效果，诱发不良反应。
5、糖分超标：
添加糖分促进发酵易造成糖分堆积，每100毫升果酒含糖量可达15克以上。长期饮用增加肥胖风险，糖尿病患者可能出现血糖波动。
建议选择新鲜水果直接食用，每日摄入200-350克为宜。运动后及时补充水分而非酒精饮品，特殊人群应避免饮用果酒。储存容器需沸水消毒，酿造过程控制环境温度在20℃以下，发现酒体浑浊或异味立即丢弃。
