一氧化碳中毒症状可从轻度头痛发展为意识丧失，严重时危及生命。
早期表现为持续性头痛、眩晕感，常伴有耳鸣和视物模糊。患者可能出现恶心呕吐等胃肠道反应，类似流感症状但无发热。这类情况多发生在通风不良环境中短时间接触低浓度一氧化碳。
中毒程度加深时出现注意力涣散、判断力下降等认知功能障碍。四肢协调性变差表现为步履蹒跚，部分患者会有情绪异常如烦躁不安。这些症状提示中枢神经系统已受到损害。
心肌缺氧导致心悸、心前区压迫感，心电图可能显示ST段改变。血压初期升高后期降低，皮肤呈现不正常的樱桃红色。老年患者或冠心病患者更易发生心肌梗死等严重并发症。
呼吸频率先增快后减慢，出现喘息样呼吸或潮式呼吸。口唇黏膜发绀明显，肺水肿时咳粉红色泡沫痰。血气分析显示严重代谢性酸中毒伴低氧血症。
深度中毒导致意识完全丧失，瞳孔散大固定，强直性抽搐或去大脑强直。多器官功能衰竭可引发死亡，幸存者可能遗留帕金森综合征等后遗症。碳氧血红蛋白浓度超过50%时死亡率显著升高。
发现疑似中毒者应立即转移至通风处，解开领口保持呼吸道通畅。冬季使用煤炉取暖需安装通风设备，定期检查燃气热水器排烟管道。进行心肺复苏时需持续供氧直至碳氧血红蛋白浓度降至10%以下，高压氧治疗能有效改善组织缺氧状态。恢复期患者应避免剧烈运动，增加富含维生素B族的食物如全谷物、绿叶蔬菜摄入。
