痛风患者需限制高嘌呤蔬菜摄入，芦笋、菠菜、香菇、豆芽、紫菜等蔬菜可能加重症状。
芦笋嘌呤含量较高，每100克约含50-150毫克嘌呤。痛风急性期应避免食用，缓解期可少量摄入。建议用焯水方式减少部分嘌呤，每周食用不超过1次。
菠菜富含草酸和中等量嘌呤，可能影响尿酸排泄。烹饪前需焯水去除草酸，每日摄入量控制在100克以内。可搭配低脂乳制品减少草酸吸收。
干香菇嘌呤含量高达300-400毫克/100克，鲜香菇约含50-100毫克。痛风发作期需完全避免，稳定期每月食用不超过2次，每次不超过50克鲜品。
黄豆芽嘌呤含量约50-80毫克/100克，绿豆芽相对较低。建议选择绿豆芽替代黄豆芽，每周食用3次以内，每次不超过150克。避免与高脂食物同食。
干紫菜嘌呤含量超过400毫克/100克，即使少量食用也可能引发尿酸波动。建议用海带、裙带菜等低嘌呤海藻替代，每月摄入紫菜不超过10克干品。
痛风患者日常需保持每日2000毫升以上饮水量，优先选择冬瓜、黄瓜、番茄等低嘌呤蔬菜。适度进行游泳、骑自行车等低冲击运动，避免剧烈运动导致关节损伤。定期监测血尿酸水平，将数值控制在300μmol/L以下更为理想。烹饪方式以清蒸、白灼为主，减少油脂和调味品使用。合并高血压或糖尿病时需同步控制相关指标，必要时在医生指导下使用别嘌醇、非布司他或苯溴马隆等降尿酸药物。
